田成健，中国非物质文化遗产传承人，淮扬菜系泰斗级大师，凭借对传统烹饪技艺的深刻理解与卓越贡献，荣获国务院特殊津贴，其名号在 culinary 界熠熠生辉。他不仅深谙淮扬菜“和、精、清、醇”的精髓，更以一道“糖醋咸排骨”闻名遐迩，将酸甜咸鲜的层次在方寸灶台间演绎得淋漓尽致，成为食客心中难以逾越的味觉标杆。

作为一位拥有国际视野的烹饪大师，田成健曾远赴重洋，在印度尼西亚的美食舞台上大放异彩，荣膺“印度尼西亚十大名厨”称号，将中华饮食文化的魅力播撒至东南亚。他的烹饪版图从不拘泥于一格，既能驾驭淮扬菜的温婉细腻，也能在异域风味中游刃有余。

除了招牌的糖醋咸排骨，他的“田氏小炒肉”以猛火快攻、酱香浓郁著称，每一口都是对火候与调味的极致掌控；而“非洲烤鱼”则展现了他对多元食材与烹饪技法的包容与创新，将异域的粗犷豪放融入中式的精致调味之中。

田成健大师的灶火，既传承着千年的淮扬文脉，又燃烧着跨越国界的烹饪激情，是一位真正的大师。